|
|
Indiase Kalkoen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 dl yoghurt,1/2 el geraspte verse gember,50 gr cashewnoten (fijngemalen)1/2 rode peper(fijngesneden)1 geperst teentje knoflook,1 fijngeraspte ui,2 el fijngesnrden koriander,2 el fijngesneden munt,zout,peper,600 gr in blokjes gesneden kalkoen-filet,50 gr boter,2 el bloem,2 el mangochutney,50 gr cashewnoten grofgehakt,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In kom yoghurt mengen met gember,cashewnoten,rode peper,knoflook,ui,1 el koriander en 1 el munt.Mengsel op smaak brengen met zout en peper.Kalkoen erdoor roeren en afgedekt 12 uur laten marineren.Kalkoenblokjes uit de marinade nemen en droogdeppen(marinade bewaren).Oven voorverwarmen op 175 graden.In braadpan boter verhitten en blokjes kalkoen in 5 min goudbruin bakken.In schaaltje bloem met enkele lepels marinade tot glad papje roeren.Bloempapje en mangochutney door rest van marinade roeren.Marinade bij kalkoen schenken.Kalkoen afgedekt in midden van oven in nog 30 min gaar stoven.Uit de oven bestrooien met grofgehakte cashewnoten en de rest van de koriander en munt.
|
|
|